【缶詰市場】サバ缶、マグロ缶抜き初の首位

魚介類の缶詰市場でサバの缶詰（サバ缶）が初めて売上高で首位になった。不漁で魚価が上がったカツオで作るツナ缶が値上がりし、割安で品ぞろえも豊富なサバ缶に需要が集まった。骨や皮ごと調理し、魚が含む栄養を手軽にとれることも人気を支えている。

　業界推計によると、2017年10月～18年３月の魚介缶詰の売上高は400億円前後。サバ缶のシェアは２割程度から３割前後に伸び、首位だったマグロ缶を上回った。

　缶詰…

2018/5/21 11:40
日本経済新聞　全文は会員登録をしてお読みいただけます
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO30750190R20C18A5MM0000/